国庆假期去哪吃? 看这里

  “一叶三潭印月舟,秋风不晓是杭州。”丹桂飘香的金秋杭州,向来是热门旅游目的榜单上的常客。国庆长假第一天,著名的西湖景区毫不意外地再次被海内外慕名而来的游客“占领”,杭城各个热门景点也一如既往的人山人海。

  “江南忆,最忆是杭州。”了解一座城除了游玩、赏景,最直接的方式就是品尝它的美食。楼外楼、知味观等老字号餐厅久负盛名,淋漓尽致展现了杭帮菜淡雅细腻、精致美味的灵秀风骨;外婆家、新白鹿、弄堂里等杭帮菜新秀 “一位难求”、常年排队,是杭帮菜中当之无愧的 “人气王”。

  不过,正如兼容并蓄全国各地美食优点的杭帮菜,除了老底子们熟悉的本帮菜,杭州餐厅也是包罗万象,粤菜、川菜、淮扬菜……拿起筷子,品的是全国乃至世界的“味道”。

  提起经典本帮菜餐厅,二八杠技巧。大多数人想到的是楼外楼、知味观、天香楼等老字号餐饮品牌,而那个门口有朵巨大花形霓虹灯的酒楼却牢牢印刻在老底子记忆中,今年24岁的它有个响当当的名字,花中城。在杭州平均月薪800元左右的1998年,在这里包厢吃一顿就要花掉3000元。2013年起,花中城推出 “杭州民菜”菜单,9元菜、19元菜、29元菜成主打,十几个吃一顿,人均不超过100块,摘掉 “贵”帽子的老牌酒楼摇身变成了杭城老百姓朋友聚餐、家宴的不二选择。

  而在今年夏天,最老牌的花中城清泰街店闭门三个月。9月22日,重新装修的它终于开门迎客。该店相关负责人介绍,修葺一新的花中城清泰街总店仍保持以往的古朴典雅外,最大变化是二楼大厅,增加了可移动滑板,根据不同需求可分割成大小不一的包厢。最惊喜的是,开业至10月21日,所有餐饮消费都打8.8折。

  重新开张的老酒楼保持一贯高水准的食材和口味的同时,也与时俱进地推出了时下最火的“网红菜”——猪肚鸡。猪肚来自大品牌联合康康,鸡肉是临安竹林鸡,肉质鲜嫩而有弹性,吊出来的汤,啧,鲜香醇美,令人回味。

  在杭州,提到粤菜,已有20多年历史的钜丰源一定是响当当的名号。地处南山路176号,对面就是西湖,黄金地理位置寸土寸金,开店之初主打鲍鱼鱼翅等高端海鲜,是老饕口中赞不绝口的存在。

  9月底,餐厅茶点进行了整体升级换血,点心团队全部来自澳门老字号万豪轩的后厨,80%茶点更新迭代,价格也下降了15%。老板朱正伟介绍,如今的茶点团队在杭州是数一数二的,点心师华照做茶点超过18年,奶茶师林怀凭私家配方独步澳门茶楼15年,负责做烧味的刘海和烧肉叉烧乳鸽已打了20多年的交道。

  海皇紫米肠、松子仁鲜虾饺、烧鹅肠粉……更新后的茶点颜值和口感都有了很大不同。肠粉、虾饺皮子挺,滑腻,Q度也很卓越。点心师华照介绍,肠粉皮和虾饺皮都是有独家配方,紫米粉、生粉、粘米粉、粟粉、澄粉等6种粉必须严格按规定比例放置,才能成就如此惊艳的皮。不过,如今钜丰源的茶点可是限量供应的,仅在每天中午提供60桌,卖完为止。

  要说能从冬天火到秋天,一年四季都让人好吃不腻的一定是川菜。作为八大菜系之一,川菜几乎在每个城市都遍地开花,但似乎离正宗的川味儿总差了一点。不过,如果你国庆节刚好在杭州,也能吃到正宗川菜了。9月12日至10月12日,成都钓鱼台厨师团队携各类川菜食材空降杭州泛海钓鱼台酒店,四川回锅肉,水煮牛柳,干烧桂鱼、怪味鸡……14道川味菜,让你想奔赴成都的心可以在杭州落脚了。

  提起淮扬菜,“南京大牌档”在南京是响当当的招牌“网红店”,吃一顿饭往往要排队几个小时。9月28日,该品牌首次进驻杭州,落地西溪印象城。

  据悉,始创于1994年的南京大牌档是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌,在秉承浓郁民俗风格基础之上,又有创新和升华,口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。“南京大牌档”杭州店装修以晚清风格、主打民国风为主,店面还匹配着戏台。菜品方面以“秋丰水韵”为主题,二八杠规则开发出了16道新品。

  对于一个资深吃货来说,最诱惑的是好吃且高颜值的创新美食。9月28日,杭州就开了一家令人眼前一亮的火锅店——“彩满堂”。“爱心棒棒糖”、“费列罗”、“牛轧糖”……这些甜品都能涮进火锅里!但这些其实是“彩满堂”创新推出的火锅配菜,都是用上等鱼肉、猪肉和鲜虾制作而成,并不是真的甜品。

  作为创新火锅料理,“彩满堂”最具特色的当属“三味锅底”,有“天下第一贵”的花胶鸡金汤锅,也有黄金配比的老成都全红锅,还有用松茸熬制的养生松茸汤锅,颜值、口味和营养三者兼顾,一次能尝遍三款经典锅底。

  在杭州的白塔公园里,有两辆被保存下来的绿皮火车,这里是108年前杭城第一条铁路的始发站所在,每年秋季一到,这里便塞满了人。这两辆国内为数不多的绿皮火车见证了太多杭州人的相聚与分离,如今已成为人们拍照留念的好去处。而其中一家,被一对90后小夫妻改成了一家老火车主题餐厅“觅海”。

  走进“觅海”餐厅,仿佛瞬间回到了上世纪80年代,透过车窗,还可以看到铁轨和站牌,给人小站停靠的错觉。餐厅以海鲜创意菜为主,菜品都是小夫妻和店里老师傅一起研制的。

  当仁不让的下酒菜,炸过的皮皮虾外壳很酥,新鲜肥美、肉质紧致,椒盐烹制得十分咸香入味

  用二十年绍兴陈年花雕浸制的醉蟹,加入进口橙子、话梅和秘制香料腌制两天,直至从里到外都浸润了淡淡的,泛着橙香的酒香。

  波士顿龙虾肉头厚实,可以自选做法,蒜蓉、椒盐、清蒸、黑椒均可。你能想到的任何吃法,只要告诉老板,他都能大手一挥变出花样。

  没有完整的外墙,没有玻璃窗,鲜花却无处不在。杭州大悦城6楼新开了一家长在鲜花里的餐厅——花清谷。以鲜花为主题的餐厅,北京上海已经不少,花清谷算是杭州头一家。花清谷主打“all day brunch”的概念,全天候供应餐食、饮品和茶点。最令人惊喜的,它不仅仅是一间餐厅这么简单。作为花艺品牌花栖旗下的餐厅,这里既能分享生活美学,记录属于自己的插花日志,还有花草空间,能结识各路花草达人。美美地吃完一份brunch,还能顺便上一堂花艺培训课。

  海鲜外层存有炙烤的香气,内层保有鲜嫩的口感,内外兼修下以奶油芥末汁入味。

  布丁覆盖着可颂面包,而冰激凌球立于布丁之上,气质显然。可颂烤过后焦香,冰激凌微融浸在其中,入口是冰火交融的特别口感。